***肉自动斩拌机质量在线咨询 利特食品机械

斩拌机对温度的要求

斩拌各环节温度方面：

原料肉温或各种辅料温度过高或过低，否则容易使工作人员判断斩拌程度失误。另外，在控制斩拌温度上不能一味通过添加冰屑、冰水或冰盐水来降温，否则易导致冰水超量，以至超过瘦肉、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品软绵而无弹性。因此在实际操作中须分批分次加入冰水，切不可将水一次或二次全部加入馅中，尤其是在馅已即将斩拌成形时，再一次性大量加水，是斩馅的大忌。同时，由于盐水冰点低，在-3℃，可不结冰，这样即可以降低斩拌温度，又不致因冰屑的硬度而磨损斩刀，但应注意所用盐水的盐总量要与合格产品中的盐量相等。猪肉自动斩拌机质量

变频斩拌机特点猪肉自动斩拌机质量

      变频斩拌机斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。配有出料器，出料方便、干净。将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。该机噪音小，，节能效果显著。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。猪肉自动斩拌机质量

高速斩肉机用处猪肉自动斩拌机质量

    斩肉机是肉制品生产制作工艺中的一个关键设备，它不仅能将肉块，碎肉，脂肪主要原料精细的切碎，还能同时将其他的原料如水，冰屑，调料，附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，根据不同要求选择适当的转速相组合六组刀具相配合，可以缩短运行时间，减少发展量，可以保持料陷的原来色泽。

菲凡20型变频斩拌机：1、选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-4200转/秒间任意调整，该机噪音小、

2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料。

3、斩锅为双速，可以与斩拌刀任意速度配合，斩拌时间短、物料升温小

4、配有出料器，出料方便、干净

5、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。猪肉自动斩拌机质量