宿州牦牛肉商用滚揉机使用说明货真价实 诸城利特机械公司

真空滚揉机后式真空的好处

真空滚揉机是通过内部带有倾斜浆叶的滚筒带动桶内原料运动，从而对原料进行拍打，使原料入味。抽真空的方式采用后抽水循环的方式，工人不需要来回拔插抽真空的管子，省时省力。

优势特点：（工人只负责开盖入料、出料就可以）

1.设定滚揉工作时间

2.设定间歇滚揉时间

3.真空状态滚揉时间

4.连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

5.电器控制均采用防水电脑控制6.正反运转式牦牛肉商用滚揉机使用说明

肉类腌肉机牦牛肉商用滚揉机使用说明

滚揉机的转速：滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议10至12转/分(rpm)。但有些产品需要转速低一些，购买的设备应有速度选择。

滚揉方向：滚揉机应柔和推挤，提升、卷曲和摔落肉块以达到好效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的***后5分钟应反转，以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。

真空：真空可能是滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。抽真空多少都是一笔财富，但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。真空滚揉机操作规范。牦牛肉商用滚揉机使用说明

滚揉机的使用范围牦牛肉商用滚揉机使用说明

滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，骨肉相连滚揉机价格，可提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维***被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，骨肉相连滚揉机，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。还能以人的口感，骨肉相连滚揉机图片，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。牦牛肉商用滚揉机使用说明

真空滚揉机使用原理

      后抽真空滚揉机采用全不锈钢设计，桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。滚筒内搅拌尺自摔打原理进行滚揉，当筒体转动时肉原料随搅拌尺往里挤压，肉原料经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时还可以使滚揉机添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。牦牛肉商用滚揉机使用说明