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斩拌机的作用大蒜全自动斩拌机批发价格

斩拌机作用：斩拌机的作用是将去皮去骨的各种肉类进行绞碎斩成肉泥或肉糊状，同时也可将调味品一同倒入进行斩拌。斩拌机是生产加工食品 蔬菜 豆制品 拉丝蛋白 千叶豆腐等多种用途的斩拌设备。

斩拌机结构：斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成、斩拌机带有出料器出料时干净无粘贴是各种乳化食品肉块加工的产品。

斩拌机系列：斩拌机型号有ZB-20型斩拌机，ZB-40型斩拌机，ZB-80型斩拌机，ZB-125型斩拌机等，有全自动斩拌机，变频调速斩拌机，双速斩拌机，斩拌机使用范围;肉类、蔬菜类、瓜果类、水产类、软性食品等涉及范围广泛。大蒜全自动斩拌机批发价格

斩拌机斩肉的优势

肉的pH值：

　　肉的PH值影响肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌动球蛋白的等电点5.4时，即肌动蛋白中的正电荷被肌肉因而僵直产生的负电荷中和，有多余正电荷来保持水分子，此时肌肉的持水性，泡胀性。选择PH值小于5.6的肉为原料可影响肉的粘结性和持水性，直接影响斩拌效果。因此在斩拌过程中要检测肉馅的PH值，以评价肉馅持水性。

　　4）斩拌后肉糜及时：肉糜内温度升高至12℃以上后，适宜于微生物繁殖，不仅给后面灭菌带来困难，而且残存的微生物在***高温高湿的条件下急剧增殖，分解淀粉，脂肪，蛋白质、产酸产气，终胀袋使产品失去食用价值。大蒜全自动斩拌机批发价格

斩拌机优势大蒜全自动斩拌机批发价格

斩拌机的优势

   1，斩拌机噪音小，，物料升温小，节能效果显著

   2，选择斩拌机一定要看好材质，选择304不锈钢，结实耐用不生锈，尤其是刀轴，而选择普通的钛轴很容易生锈，

   3，斩拌机的转速可达3800，使斩切的物料更加细腻有光泽，保持了馅料的的天然色泽，弹性，出品率和产品的保质期，

  4，斩拌机型号齐全，操作简单，可适应不同客户的需求

斩拌机的使用注意事项

   1.在斩拌机工作的时候旁边不能有其他的杂物，防止在高速转动的时候会误入其中发生***

   2.在设备运行之前必须保证各项工作都正常，比如锅盖是否都盖好，

   3.如果上料发生堵塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生***，如果转锅发生明显的超载，此时应降低锅速并把刀速也要降低

   4.保持斩拌机的清洁和设备的干燥，以免造成线路的短路大蒜全自动斩拌机批发价格